北京美食排行榜前十名 北京十大必吃老字號

北京美食排行榜前十名

1、北京烤鴨

請第一次來北京的朋友必定要吃北京烤鴨。北方的朋友對烤鴨都很買賬，而南方的朋友就沒那么喜歡，遠(yuǎn)比不上南京的鹽水鴨、廣東燒鵝和揚州老鵝那么受歡迎。北京烤鴨起源南京的燒鴨，后來經(jīng)過改良成就了今天北京烤鴨的一切?，F(xiàn)在北京烤鴨味道，吃法都相差不大，如果想吃點北京的烤鴨文化和傳統(tǒng)烤鴨席，那就得去老字號嘗嘗。

2、北京涮羊肉

北京涮羊肉和北京烤鴨都起源于宮廷美食，美食家級別的吃客對吃這兩種美食的季節(jié)性很講究。涮羊肉只有到了貼秋膘的時候才開始吃，這時候的羊肉肥美，肥瘦剛剛好。傳統(tǒng)的涮羊肉要用手切羊肉，根據(jù)自己喜歡的口感點“黃瓜條”、“上腦”、“下腦”、磨襠”、“三叉兒”、“肚條”、“軟里脊”“羊尾油”等。切出來的羊肉片，其薄如紙，顏色透明，在大銅鍋里一涮就熟。餐廳要是有羊尾油這個必點，肥湯，吃肉都很棒。麻醬要自己來調(diào)，咸淡口配上肉剛剛好。

3、北京烤肉

北京土生土長的烤肉是用碳火和炙子來烤，現(xiàn)在在北京這種烤肉形式并不多見了。炙烤羊肉、炙烤牛肉、炙烤肥腸、炙烤五花肉，油、肉和菜的水份直接滴到木炭上，燒出特有的煙熏味道。炙子烤肉的肉類都是用蔥和調(diào)料腌制過的，這樣烤出來的肉味道更佳醇厚香濃。

4、爆肚

爆肚作為北京城的美食標(biāo)簽，按照北京的說法，吃爆肚養(yǎng)胃。爆肚是回族美食，主要的食材就是羊肚和牛肚，人們更在意的是肚的新鮮程度。新鮮的肚分出不同的部位，放到滾開的水里，竄一下水，這可是個技術(shù)活，只有掌握好了時間才能有好的口感。蘸爆肚的小料和涮羊肉差不多，都是用麻醬調(diào)理出來的。

5、鹵煮火燒

鹵煮火燒和西安的葫蘆頭泡饃有一比，都是內(nèi)臟配上主食一起煮成飯。一碗鹵煮火燒有主食，有豆類，有肉。盛一碗鹵煮火燒，端上桌，桌上要備著辣椒油、韭菜花、腐乳汁、醋、蒜汁、芥末，稀罕什么口味自己調(diào)，這就是傳統(tǒng)、地道的鹵煮火燒。

6、炒肝

北京炒肝哪家強?說實話每個人推薦的都不一樣，但是老店的炒肝比較適合大多數(shù)人的口味。炒肝吃起來有點像是喝煮熟的淀粉粥，里面加了豬肝和豬腸子，喜歡吃下水菜的不容錯過。“炒肝”湯汁濃稠，色澤醬紅，稠而不粘，稀而不懈。沿著碗邊吸溜著喝，一口上來有肝、有腸、有蒜末，味濃咸香。

7、炸醬面

北京唯一進(jìn)入10大面條美食排行榜的面條面條筋道，面醬油而不膩，菜碼顏色豐富，是老北京人的家常飯菜。炸醬面好不好吃就看醬了，醬里要有可以看到的五花肉肉丁，不能是肉末。吃炸醬面要有面湯才正宗，面條太稠，喝碗面湯原湯化原食。

8、打鹵面

人生三碗面，說的就是打鹵面。趕上孩子出生，結(jié)婚或者有人去世就會給親朋好友，幫忙的人做打鹵面。早年間老北京人吃打鹵面可不像炸醬面那么家常，講究也比較多。

9、褡褳火燒

褡褳火燒是老北京的市井美食，端上桌那股人間煙火氣就吸引了味蕾?；馃膫€頭不大，1兩火燒有3個，皮薄餡大，第一次看到它，感覺就像家里的春卷。趁熱吃特別酥脆，就是有點油，蘸醋是個不錯的選擇。

10、門釘肉餅

門釘肉餅長的特別像故宮門上的門釘，是老北京清真?zhèn)鹘y(tǒng)小吃，特別喜歡那一口爆漿的感覺，肉汁帶著牛肉的香氣，很有治愈系美食的意思。門釘肉餅餅皮有點像包子，一面皮厚，一面皮薄，煎烙肉餅做法讓厚皮更加酥脆，薄皮更加脆軟。吃門釘肉餅可以配上涼拌蘿卜皮之類的小菜，可以減少油膩感覺。

北京蒼蠅館子前十名

1.法源寺街胡同菜

在南城開了20多年的老店，

小館子不大，也沒幾張桌子，

來的幾乎都是周圍的街坊和慕名的食客。

必點菜—醋溜木須，

酸味拿捏的那叫一個恰到好處，

就著米飯，我能吃一盆。

扒肉條，

香而不膩，入口即化。

想吃這口的您得早來，晚了可就賣沒了~

燉黃魚也是這里的必點菜，

比扒肉條更搶手，

您可能翻個菜單的功夫就被搶購一空了。

酥香但不軟爛，吃起來也是特別入味。

人均：85元

地址：法源寺后街25號

2.喻子餐廳

這是一家開在朝陽門南小街上的老店，

以前叫杏花，現(xiàn)在改名叫喻子了，

店不大，人不少，價格還算親民。

他家的炒菜，總的來說都還不錯。

小編個人比較推薦：

肉餅、燉牛肉和這炸小黃魚。

他家的小黃魚屬實是驚艷到我了，

外酥里嫩，不腥不膩，

吃起來那叫一個香。

人均：65元

地址：朝陽門南小街133號

3.洪福亮酒家

洪福亮常年霸榜點評網(wǎng)西城家常菜榜首，

門臉不大，幾張長桌，

環(huán)境雖有些雜亂，但還算是干凈。

菜量不小，趕上飯點咱得排會兒隊~

這里的糖醋里脊，據(jù)說是全北京第一，

您瞅這色相確實不錯，

來上一口，炸得有點偏硬，

但糖醋味十足，還是值得一試。

他家的 宮保雞丁和軟炸蝦仁，

也是桌桌必點的招牌菜，

兩人點三菜，基本上就夠吃的了~

人均：61元

地址：南草廠街91號

4.興順飯莊

您要想吃50多塊錢，還色香味俱全的松鼠魚，

來這兒就對了。

他家可開了有年頭了，

位置也好找，

就在中醫(yī)醫(yī)院旁邊，白魁老號對面。

腰花、宮保雞丁...

有人說興順是家常菜的天花板，

但小編覺得沒必要特意跑一趟，

哪天路過倒是可以來嘗嘗。

人均：72元

地址：交道口南大街107號

5.喜四方

藏在朝陽八里莊的蒼蠅小館，

雖然環(huán)境比不上大飯店，

但味道絕對讓您不虛此行。

相比起炒菜，

我更推薦他家的大肘子，

外皮軟爛，入口即化，

肘子肉不柴，醬香味十足。

吃的時候再沾上點蒜汁兒，那真是沒誰了。

48一個，您覺得值嗎?

人均：69元

地址：東八里莊40號樓后側(cè)

6.紅實家常菜

也是一家開了十幾年的老店

菜品種類特多，

有選擇恐懼癥的小伙伴，恐怕得糾結(jié)一會兒了~

愛吃辣的點干燒魚，

不愛吃辣的點紅燒魚，

糖醋里脊、焦溜肥腸還有醬爆雞丁也都不錯。

小編強烈推薦這里的火爆腰花，

量大，實惠，

腰子處理的也干凈，沒什么臟器味，

火候掌握的不錯，吃到嘴里很嫩滑~

就是這里停車不方便，建議大家別開車!

人均：67元

地址：靜安里16號

7.宣南居

您瞅這門頭，可真夠隱蔽的，

如果不是熟人推薦，還真容易錯過!

這里是“ 主食的天堂 ”，

糖花卷、菜團子、棗窩頭、包子、豆包...

全都特好吃。

糖花卷

兩個拳頭大小的糖花卷，

3塊5一個，

雖說甜的不是很均勻，

但就沖這價格，還要什么自行車~

菜團子

個頭大，餡兒也足，

肉的、素的都有。

棗窩頭

里面的棗沒核兒，就跟吃點心似的。

他家的炒菜中規(guī)中矩，我就不做推薦了。

一樓點餐，二樓用餐，

您結(jié)完賬拿號碼牌上樓，等上菜就行了。

人均：53元

地址：太平橋路華源四里一號樓

8.國華酒樓

小編從小吃到大的店，

幾乎每個月都要來一次，

特別適合家庭聚會。

熘肝尖、糖醋里脊、干炸丸子、宮保雞丁、

都值得一嘗。

特別推薦：醋溜木須，

量不小，酸甜適中，超級下飯。

人均：71元

地址：右安門內(nèi)大街59號速8酒店旁

9.東四民芳餐廳

東四這邊人氣特別高的一家老店，

趕上飯點、周末，必排隊。

落座，服務(wù)員會先問：點烤鴨還是魚頭，

個人覺得魚頭一般，沒什么太驚艷的地方。

烤鴨，皮酥肉嫩，兩人吃半只就夠了~

焦溜丸子、宮保雞丁、

京醬肉絲、糖醋里脊、臘八蒜肥腸...

水準(zhǔn)也全都在線。

溫馨提示：

他家菜量大，飯量小的您悠著點。

人均：106元

地址：朝陽門內(nèi)大街79號-2(朝陽門環(huán)島西側(cè)100米北)

10.悅賓飯館

有網(wǎng)友曾這樣點評到：

“北京胡同的代言，

任你山搖地動，爺就巋然不動”

如今北京人來吃悅賓，為的多是一個情懷。

還是過去的裝潢和那幾張桌子，

去晚了，您就踏實在門口等會兒吧。

蒜泥肘子、面筋扒白菜

是每次必點的老兩樣，

至于糖醋排骨和溜肥腸嘛，

就看當(dāng)時更想吃哪個了~

人均：93元

地址：翠花胡同43號

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