面包發(fā)酵不起來怎么補(bǔ)救 面包發(fā)酵不起來什么原因？

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可以再重新和一塊發(fā)面，放點(diǎn)糖促發(fā)酵，再放略微多一些的發(fā)酵粉，將重新和的發(fā)面和原來的發(fā)面和在一起，就可以重新發(fā)酵了。如果是放置了長時(shí)間面團(tuán)徹底的發(fā)不起來了，就不需要補(bǔ)救了，補(bǔ)救后口感也不會太好。

面包發(fā)酵不起來怎么補(bǔ)救

面包無法發(fā)酵可以查看一下酵母的生產(chǎn)日期，是不是開袋后放置太久，如果過期了酵母也就失去了活性，開袋后放置太久酵母也會活性不足，導(dǎo)致發(fā)面失敗。

冬季可以適當(dāng)?shù)脑黾咏湍傅挠昧?，其他季?jié)一斤面粉加五克酵母，冬季一斤面粉可以加七克酵母，除了酵母，還要加些白糖來促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵。

發(fā)酵的水溫也是很關(guān)鍵的，因?yàn)榻湍甘且环N真菌，只能在四十度以下的溫度里生存，如果融化酵母的水溫超過四十度，酵母菌就會失去活性，就無法發(fā)酵。

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