“銀發(fā)一族”餐飲消費“食”力不凡 商家“錯峰”捕捉商機

第七次全國人口普查數(shù)據(jù)顯示，60歲以上老年人口已超過2.6億，宣告我國即將進入中度老齡化社會。民以食為天，新一代銀發(fā)族去哪里吃、吃什么以及怎么吃，已成為全社會關(guān)注的大問題。新型社會結(jié)構(gòu)中，潛力巨大的“銀發(fā)經(jīng)濟”浪潮襲來。近日，美團數(shù)據(jù)觀發(fā)布《2021銀發(fā)經(jīng)濟“食”力消費洞察》報告顯示，銀發(fā)族日常飲食逐漸“互聯(lián)網(wǎng)化”，“一人食”也在銀發(fā)族中逐漸流行開來。

4年消費人數(shù)增速第一，銀發(fā)族日常漸“互聯(lián)網(wǎng)化”報告顯示，2021年前9個月，中老年消費者人數(shù)已超去年全年人數(shù);美團數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，50歲以上中老年消費者增速連續(xù)4年保持第一;隨著中老年消費者的快速增加，中老年線上餐飲消費人數(shù)占比從2017年的0.9%增加到2021年的2.2%。餐飲消費已成為銀發(fā)族重要的互聯(lián)網(wǎng)行為之一，中老年和互聯(lián)網(wǎng)社會的關(guān)系愈發(fā)密切。

川粵菜居消費前列，地方菜偏好根深蒂固數(shù)據(jù)顯示，中老年人品類消費Top10分別是地方菜、小吃快餐、火鍋、面包甜點、飲品、自助餐、燒烤、特色菜、魚鮮、保健食品;銀發(fā)族越來越會懂得享受生活，他們開始走出去，“到店消費”正在代替“在家做飯”，為老年生活成功減負;地方菜中花銷最大的是川菜、粵菜、本幫浙江菜，中老年對于本地菜口味的依賴很難動搖，長期的口味培養(yǎng)讓他們與地方菜之間的鏈接更緊密。

一人食消費占比63%，小份菜成銀發(fā)族下單標識數(shù)據(jù)顯示，中老年餐飲訂單中多人套餐占比偏低，反而一人食訂單占比63%，2—4人餐也占到33%的消費比例;雖然不清楚實際的用餐場景，但至少可以判斷，銀發(fā)族的餐飲生意更適合往小聚套餐、小份菜、單人餐的方向調(diào)整。

從反食品浪費方面來看，小份菜、一人食也是幫助企業(yè)謀出路的新思路，美團也通過上線小份菜、商戶端推送、適量點餐提醒等方式，助力商戶減少餐飲浪費。

早7點消費開始活躍，商家“錯峰”捕捉銀發(fā)商機中老年就餐活躍時段從早上7點開始到下午5點，其他人群消費更偏下午6點之后時段，美團數(shù)據(jù)顯示，中老年和其他群體就餐時段錯位，而且越晚差異越顯著。銀發(fā)族和年輕人不同的消費時段，恰好可以補足餐飲門店的營業(yè)空白，餐企不妨多思考通過調(diào)整不同時段業(yè)態(tài)來提升坪效。

一二線銀發(fā)族有錢有閑，下沉市場消費尚待開發(fā)相比全年齡層消費占比，美團數(shù)據(jù)顯示，一二線市場中老年消費實力不凡;從省市來看，四川、北京、上海、遼寧、云南、黑龍江、天津、吉林、內(nèi)蒙古、新疆、甘肅等地中老年消費者偏多。下沉市場存在很大的消費空間，企業(yè)有必要重視起50歲以上消費群體需求。

華東中老年消費者占比第一，內(nèi)陸銀發(fā)族消費勢頭更強勁美團數(shù)據(jù)顯示，中老年餐飲消費者中，華東、華北地區(qū)消費占比最高，和其他群體消費相比，中老年在東北、華北、西北、西南等內(nèi)陸和偏遠地區(qū)消費占比相對更大。

各城市中老年品類消費更鮮明，口味傾向性明顯華東、華北省市中，美團數(shù)據(jù)顯示中老年消費訂單占比高的品類主要圍繞小吃快餐、面包甜點、火鍋、飲品。華東地區(qū)尤其鐘愛本幫江浙菜，海邊城市更鐘愛魚鮮品類。

西式快餐、奶茶成主要搜索詞，消費“食”力、實力都具備從華東、華北地區(qū)美團線上中老年搜索關(guān)鍵詞來看，南京、杭州等地銀發(fā)族更關(guān)注奶茶，蘇州、寧波等地關(guān)注燒烤和炸雞，北京、天津關(guān)注更偏地域化，更多搜索包子和烤鴨。

無論是生活態(tài)度還是消費行為習(xí)慣，銀發(fā)族在加速擁抱數(shù)字化生活，嘗試線上買菜、外出就餐、戶外旅行，“年輕化”“追求時尚”“享受生活”成了他們的新標簽。不僅僅是餐飲消費，中老年人均消費水平已經(jīng)高于全體居民人均消費水平。隨著適老化改造的加快和深入，中老年群體對高品質(zhì)生活的追求將沒有上限。

　　 原標題：“銀發(fā)一族”餐飲消費“食”力不凡 商家“錯峰”捕捉商機