重點幫扶縣美食亮相大灣區(qū) 海牦牛奶有“科技范”

在活動現(xiàn)場，云南宣威火腿系列深加工產(chǎn)品受到采購商的關(guān)注。近年來，宣威火腿也通過新電商平臺進一步打開了銷售渠道。

12月24日，云南宣威火腿非遺傳承人王維毅帶著當(dāng)?shù)氐奶厣鹜犬a(chǎn)品，出現(xiàn)在廣州舉行的“中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會產(chǎn)銷對接暨脫貧地區(qū)農(nóng)業(yè)品牌推介活動”上。“如何從大山到一線城市，這是農(nóng)產(chǎn)品上行中的最大難題。”他說，此次參展，要讓更多的年輕消費者認識宣威火腿。

本次活動由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司主辦。在4天的活動中，由互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)代表拼多多搭建的“國家鄉(xiāng)村振興重點幫扶縣主題館”，為來自160個鄉(xiāng)村振興重點幫扶縣的400多家農(nóng)業(yè)企業(yè)提供免費參展機會，助力重點幫扶縣實現(xiàn)產(chǎn)銷對接，鞏固拓展脫貧攻堅成果。

本次活動展館占地面積達數(shù)十萬平方米，涵蓋水果、蔬菜、糧油、水產(chǎn)、畜禽、糖酒、茶葉、數(shù)字農(nóng)業(yè)等品類。除了宣威火腿，還有鹽源蘋果、巫溪臘肉、柞水木耳、青海湖牦牛奶等萬余種特色農(nóng)副產(chǎn)品。

小眾美食依托電商“爆單”

被稱為“中國三大名腿”之一的宣威火腿已有300多年歷史。如今在宣威，仍然有一批中青年企業(yè)家堅守這一非遺技藝，把宣威云腿品牌推向世界。

“把鮮腿修割定形，抹上鹽腌制，堆碼、翻壓、洗曬、風(fēng)干、發(fā)酵……宣威火腿沒有特殊的添加劑，現(xiàn)在我們?nèi)匀谎永m(xù)老一輩的制作工藝。”宣威非遺傳承人王維毅在展會上說。在展會現(xiàn)場，像宣威火腿一樣，具有地標(biāo)特色、民族特色、非遺特色的品牌農(nóng)業(yè)很受青睞，特別是在電商銷售渠道的加持之下，來自深山的農(nóng)產(chǎn)品煥發(fā)出別樣光彩。

王維毅的祖父輩就在宣威做火腿，腦子活、愛打拼的他2002年就開始創(chuàng)業(yè)，用了4年時間，把一間小作坊做成工廠，成立了宣威市康發(fā)火腿有限公司。現(xiàn)在這家公司已是當(dāng)?shù)氐凝堫^企業(yè)，僅火腿一個品類的年產(chǎn)量就能達到萬噸，線上銷售占六成，其中90%的銷售額來自拼多多。

“我在2004年就轉(zhuǎn)型做電商，開始沒做好，后來上了拼多多，半年就爆單了。”王維毅總結(jié)原因時說，農(nóng)產(chǎn)品這個品類是拼多多的優(yōu)勢所在，在一些此前未開發(fā)的市場，拼多多的用戶優(yōu)勢很明顯。

近年來，原本小眾的中式糕點成為電商平臺的新寵，宣威火腿的產(chǎn)品線也在進一步豐富和創(chuàng)新。在康發(fā)火腿的展臺前，除了火腿，云腿月餅和云腿小餅也吸引了大批采購商。王維毅說，整塊火腿分割后會有碎肉，用于制作月餅，把利潤拉起來。作為相對小眾的產(chǎn)品，小餅開始走經(jīng)銷商代理模式，后來上了拼多多后，價格降了下來，質(zhì)量又有保證，銷量提升很快。

王維毅又發(fā)現(xiàn)，月餅銷售時間受限，于是慢慢摸索，改良為云腿小餅、云腿酥，一年四季可銷售。“小餅的創(chuàng)意來自粵式點心，我們組建了自己的研發(fā)團隊，在餡料上做文章。”他看準(zhǔn)了年輕人是拼多多上的消費主力，一方面將野生菌、鮮花等云南特有食材加進來，制成特色小餅等;另一方面將餅做小，從最早的100克、80克，降到30克。目前云腿小餅一年可賣出3000萬個，今年銷售額就達1.5億元，線上貢獻了8000萬元。“中秋以后來買餅的消費者不少，以沿海城市居多。”他說。

在拼多多平臺上深耕了6年，目前康發(fā)的云腿系列產(chǎn)品的月拼單量已經(jīng)超過20萬單。“電商給小眾的農(nóng)產(chǎn)品帶來巨大的發(fā)展空間，現(xiàn)在宣威火腿已經(jīng)被端上了全國人民的餐桌。”他說，電商平臺帶動了公司火腿產(chǎn)品的銷售，也為當(dāng)?shù)靥峁┝烁嗟木蜆I(yè)機會，火腿產(chǎn)銷業(yè)務(wù)累計在格宜鎮(zhèn)和阿都鄉(xiāng)惠及470戶脫貧戶增收。

品質(zhì)農(nóng)貨更有“科技范”

在國家鄉(xiāng)村振興重點幫扶縣拼多多主題館，也涌現(xiàn)出很多科技含量高、品牌特色突出、制作工藝精良的特色農(nóng)產(chǎn)品。

“第一次喝牦牛老酸奶，沒有一點膻味，比進口的高端酸奶口感更醇厚。”一名觀眾第一次喝到青海高原上的牦牛乳制品，如此評價道。在館內(nèi)，這些科技含量高、品牌特色突出、制作工藝精良的特色農(nóng)產(chǎn)品，讓觀眾驚嘆：“原來偏遠地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品也可以如此精致。”

青海雪峰牦牛乳業(yè)有限責(zé)任公司相關(guān)負責(zé)人馬金秀表示，公司近年來積極與甘農(nóng)大、哈工大等知名高校的研發(fā)團隊合作，打造出一條覆蓋了種植、養(yǎng)殖、原奶收購、合作社規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化、農(nóng)牧區(qū)科學(xué)養(yǎng)殖和防疫檢測、提升科技研發(fā)帶動及精深加工、冷鏈高效儲運、從源頭到貨架的高原特色奶產(chǎn)業(yè)鏈。不僅如此，公司還加大了對電商渠道的深耕。去年以來，青海湖牌牦牛鮮牛奶、藏式酸奶等產(chǎn)品在拼多多上的銷售熱度越來越高，其官方旗艦店的粉絲增長近10倍。

在四川省涼山彝族自治州鹽源縣展區(qū)，“80后”青年張陽向各方采購商力推鹽源蘋果：“我第一次吃到鹽源蘋果時，就想起了小時候吃的蘋果味道。鹽源蘋果雖然品相不如陜西、煙臺蘋果，但勝在口感好，香脆可口。”

張陽說，2014年自己每天銷量是2000單;2017年轉(zhuǎn)戰(zhàn)拼多多，這個數(shù)字翻了10倍以上;再到2019年，憑著四川獼猴桃的暢銷，當(dāng)年銷售額超過1億元……從去年起，他加大了對農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)和物流投入，與兩個合伙人在成都青白江建設(shè)了標(biāo)準(zhǔn)化倉庫，引進自動分揀包裝流水線，在產(chǎn)地采摘蘋果后運輸?shù)匠啥紓}庫打包發(fā)貨，減少運輸過程中的損耗。

隨著品質(zhì)農(nóng)貨的消費需求被互聯(lián)網(wǎng)持續(xù)激發(fā)，倒逼縣域農(nóng)業(yè)大幅提高其精深加工水平，走上品質(zhì)化、品牌化道路。初級農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)程度和運輸效率也在不斷提升。

“農(nóng)地云拼”體系助力鞏固脫貧成果

鞏固拓展脫貧攻堅成果，是過渡期內(nèi)國家鄉(xiāng)村振興重點幫扶縣的首要任務(wù)。從根本上改變脫貧地區(qū)落后面貌，真正做到“扶上馬，送一程”，關(guān)鍵是要把產(chǎn)業(yè)切實發(fā)展起來。

“拼多多是一個‘腿上有泥’的電商平臺，我們也希望切實參與到這個過程中，能夠與其他涉農(nóng)平臺一起，在各級政府部門的指導(dǎo)下，為160個縣做些力所能及的實事，助力優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品出山和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。”拼多多相關(guān)負責(zé)人表示。

11月26日，瞭望智庫發(fā)布的《2021農(nóng)村電商發(fā)展趨勢報告》認為：相比于傳統(tǒng)電商平臺依靠工業(yè)品下鄉(xiāng)助力鄉(xiāng)村發(fā)展，以拼多多為代表的新電商則通過變革農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈、推動農(nóng)產(chǎn)品上行的方式找到了困局破解的密碼。拼多多基于開拓性的分布式人工智能“農(nóng)地云拼”體系，通過聚合消費端分散、臨時的需求，為農(nóng)業(yè)合作社和家庭農(nóng)場提供長期穩(wěn)定的訂單;減少中間的流通環(huán)節(jié)，讓農(nóng)民對農(nóng)產(chǎn)品定價有更大話語權(quán)。

在“農(nóng)地云拼”模式的持續(xù)帶動下，截至今年12月1日，拼多多平臺上單品銷量超10萬單的農(nóng)產(chǎn)品達到6000余款，同比增長43%。單品銷量超100萬單的農(nóng)產(chǎn)品達到50余款。鹽源蘋果、會理石榴、贛南臍橙、武鳴沃柑、固城湖大閘蟹等地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品訂單量實現(xiàn)180%~200%不同幅度的同比增長。(深圳商報記者 陳姝)

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