每日視訊：太平猴魁屬于什么茶類(lèi) 太平猴魁怎么泡？

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太平猴魁屬于什么茶類(lèi)

太平猴魁是屬于綠茶的一種，它的產(chǎn)地是在安徽的黃山地帶，是尖茶中的珍品，其外形挺立圓潤(rùn)，香味撲鼻，也被稱(chēng)為“太平尖茶”，以色正、味濃、形綠等優(yōu)點(diǎn)集于一身，是我國(guó)歷史的茗茶之一。

太平猴魁怎么泡

沖泡步驟1、茶具：飲用太平猴魁，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類(lèi)瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯。

沖泡步驟2、水質(zhì)：泡太平猴魁的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過(guò)凈化處理的自來(lái)水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。

沖泡步驟3、水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)太平猴魁綠茶的葉綠素在過(guò)高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類(lèi)物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。

沖泡步驟4、茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60(即一克茶葉用水50ml至60ml)為宜，這樣沖泡出來(lái)的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

沖泡步驟5、要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點(diǎn)頭的手勢(shì)，使注于的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。另外在沖泡時(shí)常先注于少量熱水，使茶葉浸潤(rùn)一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。太平猴魁中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此太平猴魁一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級(jí)茶一般沖泡兩次即可。

太平猴魁是中國(guó)傳統(tǒng)名茶和中國(guó)歷史名茶之一，屬于綠茶類(lèi)尖茶，產(chǎn)于安徽太平縣(現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū))一帶，為尖茶之極品，久享盛名。

太平猴魁的外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名，茶葉中所含的化學(xué)成分達(dá)500多種。

太平猴魁的色、香、味、形皆獨(dú)具一格，其全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉。

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