每日熱門：福廚之夜，綻放傳世之光：2023 福布斯中國(guó)·福廚30評(píng)選頒獎(jiǎng)典禮暨晚宴圓滿落幕

伴隨著當(dāng)代人對(duì)高品質(zhì)生活的持續(xù)追求,“高品質(zhì)餐飲”正受到越來(lái)越多的關(guān)注,并帶動(dòng)了一批頂級(jí)廚師嶄露頭角。他們是“美食的設(shè)計(jì)師與創(chuàng)造者”,致力于打造出一場(chǎng)場(chǎng)難忘的感官盛宴。在他們的引領(lǐng)下,人類得以突破自我,邁入全新的美食領(lǐng)域。

打磨多年的專業(yè)知識(shí)和烹飪技巧,這是所有廚師都必須具備的基本素質(zhì),但要想成為頂級(jí),乃至偉大的廚師,則還要有專注、決心、激情、創(chuàng)意,以及科學(xué)的資源分配與管理能力——只有把自己的全部身心都奉獻(xiàn)給美食,才有機(jī)會(huì)登上頂峰,獲得美食之神的眷顧,而中國(guó)便有這樣一群“美食求道者”。

2023 福布斯中國(guó)“福廚之夜·傳世”

為了展示和肯定這個(gè)群體的成就,福布斯中國(guó)與青島啤酒攜手發(fā)布了“2023 福布斯中國(guó)·福廚30評(píng)選”名單,從多個(gè)維度遴選出了當(dāng)代中國(guó)美食和廚師的代表,并于12月18日在上海浦東麗思卡爾頓酒店舉行了頒獎(jiǎng)典禮暨晚宴。

2023 福布斯中國(guó)·福廚30評(píng)選頒獎(jiǎng)典禮暨晚宴現(xiàn)場(chǎng)

2023 福布斯中國(guó)·福廚30評(píng)選主席團(tuán)、組委會(huì)、評(píng)委會(huì)代表祝酒儀式

部分主席、評(píng)委與獲獎(jiǎng)廚師合影

福布斯中國(guó)集團(tuán)總裁、2023福布斯中國(guó)·福廚30評(píng)選組委會(huì)理事長(zhǎng)張清璉為本次活動(dòng)致開(kāi)場(chǎng)辭。他表示,餐飲已成為中國(guó)生活方式發(fā)展的重要力量,而廚師便是這股力量的核心。從食材的挑選,到技術(shù)的精進(jìn),再到審美的創(chuàng)新,廚師在推動(dòng)中國(guó)餐飲文化進(jìn)步的過(guò)程中奉獻(xiàn)著自己的智慧。作為創(chuàng)立于1917年的全球商業(yè)媒體領(lǐng)導(dǎo)者,福布斯一直是創(chuàng)新精神的化身,而福布斯中國(guó)希望從“立足中國(guó),連接世界”的理念出發(fā),努力探索中餐國(guó)際化和人類生活的未知領(lǐng)域。

福布斯中國(guó)集團(tuán)總裁、2023 福布斯中國(guó)·福廚30評(píng)選組委會(huì)理事長(zhǎng) 張清璉

青島啤酒股份有限公司副總裁兼營(yíng)銷副總裁李輝在致辭中表示,此次評(píng)選不僅記錄了高品質(zhì)餐飲背后的廚師努力與成就,展示了他們?cè)谔剿魅祟惿钗粗I(lǐng)域的道路上做出的貢獻(xiàn),也有助于激發(fā)人們對(duì)高端生活方式的思想碰撞與交流。從成立至今的120年里,青島啤酒堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新,從消費(fèi)者需求出發(fā),將產(chǎn)品輸送到全球120多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。通過(guò)和福布斯中國(guó)的合作,青島啤酒希望將百年的傳承與突破、百年的匠心和技藝、百年的耕耘和成長(zhǎng)傳遞下去。

青島啤酒股份有限公司副總裁兼營(yíng)銷副總裁 李輝

福布斯中國(guó)集團(tuán)公關(guān)合作部總經(jīng)理、2023福布斯中國(guó)·福廚30評(píng)選秘書(shū)長(zhǎng)吳穎劍則向大家介紹了舉辦本次評(píng)選的初衷。她表示,今年是福布斯進(jìn)入中國(guó)的20周年,在這20年間,福布斯中國(guó)見(jiàn)證了這個(gè)國(guó)家的驚人發(fā)展,也觀察到中國(guó)高凈值人群對(duì)于生活品質(zhì)的追求。所以福布斯中國(guó)堅(jiān)持從商業(yè)角度出發(fā),為商界精英和社會(huì)名流提供財(cái)經(jīng)、文化、高端生活方式領(lǐng)域的最前沿資訊和洞察,并通過(guò)沙龍、晚宴、論壇等系列活動(dòng)形式,打造生活方式與創(chuàng)新相結(jié)合的跨界交流平臺(tái)。

福布斯中國(guó)集團(tuán)公關(guān)合作部總經(jīng)理、2023 福布斯中國(guó)·福廚30評(píng)選秘書(shū)長(zhǎng) 吳穎劍

致辭結(jié)束后,活動(dòng)進(jìn)入到頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)?！渡嗉馍系闹袊?guó)》和《風(fēng)味人間》總顧問(wèn)陳立,汕頭市潮菜研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)張新民,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)西餐專業(yè)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)侯德成,華人侍酒大師呂楊,世界中餐名廚委主席屈浩等人分別為入選者們頒獎(jiǎng)。

2023 福布斯中國(guó)·福廚30頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)

接著是評(píng)選單項(xiàng)獎(jiǎng)的頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)。福布斯中國(guó)集團(tuán)總裁、2023 福布斯中國(guó)·福廚30評(píng)選組委會(huì)理事長(zhǎng)張清璉,青島啤酒股份有限公司品牌管理總部總經(jīng)理朱佳怡,上海青島啤酒銷售有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理俞輝,AD艾克建筑設(shè)計(jì)創(chuàng)始人及總設(shè)計(jì)師謝培河,中國(guó)威士忌達(dá)人會(huì)會(huì)長(zhǎng)秦嶺分別為入選者頒獎(jiǎng)。

2023 福布斯中國(guó)·福廚30評(píng)選單項(xiàng)獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)

廚師的匯聚自然離不開(kāi)美食的呈現(xiàn)。在頒獎(jiǎng)儀式結(jié)束后,活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)便開(kāi)啟了一場(chǎng)充滿驚喜的味蕾之旅。本次晚宴的菜單以粵菜的精細(xì)料理為基礎(chǔ),融匯了中國(guó)多地的特色,并將美食元素與青島啤酒旗下的多款產(chǎn)品進(jìn)行了搭配,包括2022年推出的超高端藝術(shù)典藏新品“一世傳奇”,以及原漿、IPA、水晶純生和白啤。

青島啤酒系列產(chǎn)品

晚宴開(kāi)始后,擁有多年經(jīng)驗(yàn)的品酒師帶領(lǐng)大家重新認(rèn)識(shí)啤酒工藝帶來(lái)的驚喜,從“觀、聞、飲”三個(gè)方面品鑒美酒,以“一品一菜、一品一杯”為品鑒組合。每款酒都配有各自的專屬酒杯,并搭配專屬聞香道具和麥芽裝置,從視覺(jué)、香氣、色澤等方面來(lái)鑒賞青島啤酒的傳世之美。值得一提的是,當(dāng)天為來(lái)賓們重點(diǎn)推薦的是青島啤酒的榮耀之作:融匯經(jīng)典威士忌過(guò)桶工藝、并使用古典葡萄酒窖藏方式的“一世傳奇”,對(duì)它的每一次的品嘗都帶有層次遞進(jìn)的獨(dú)特感受。

國(guó)家啤酒終身榮譽(yù)評(píng)委朱蕾現(xiàn)場(chǎng)講解

晚宴菜品

第一道:手拆蟹肉蟹粉酥/魚(yú)子醬鴨肝脆皮梅州乳豬/5J橡果黑毛豚肉叉燒

搭配青島白啤

第二道:金絲脆麥加拿大龍蝦

搭配青島IPA

第三道:珍藏十頭溏心干鮑魚(yú)

搭配青島一世傳奇

第四道:黃燈籠椒蒸閩東壹魚(yú)大黃魚(yú),配湖南剁椒汁燒花膠帶子文蛤肉

搭配青島原漿

第五道:蔥椒酥麻M5澳洲和牛肋,配麻婆白子燴阿夸拉羅意大利米

搭配青島一世傳奇

第六道:龍皇杏仁露官燕/擂沙芝麻湯丸/核桃酥

搭配青島水晶純生

隨著晚宴的結(jié)束,2023 福布斯中國(guó)·福廚30評(píng)選頒獎(jiǎng)活動(dòng)便圓滿落下了帷幕。未來(lái),福布斯中國(guó)將繼續(xù)關(guān)注中國(guó)高品質(zhì)餐飲的前沿趨勢(shì),并攜手合作伙伴打造更豐富的活動(dòng)內(nèi)容,以便為社會(huì)大眾帶來(lái)更加創(chuàng)新和深刻的體驗(yàn)。

晚宴盛況

關(guān)于福布斯中國(guó)

福布斯于1917年在紐約創(chuàng)立,以“創(chuàng)業(yè)精神,創(chuàng)富工具”為口號(hào),以其企業(yè)家精神和創(chuàng)新意識(shí)成為行業(yè)翹楚。福布斯制作的榜單被稱為“經(jīng)濟(jì)的晴雨表”和“財(cái)富的風(fēng)向標(biāo)”。2003年,福布斯正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。

作為以創(chuàng)新為核心的商業(yè)媒體品牌,福布斯中國(guó)秉承“創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新、創(chuàng)富”的DNA,憑借對(duì)高凈值人群、企業(yè)家、科技、投資、健康、生活方式等領(lǐng)域的長(zhǎng)期觀察和研究,推出一系列對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)產(chǎn)生巨大影響的榜單和內(nèi)容。福布斯中國(guó)榜單的公正性與公平性使其成為各領(lǐng)域的標(biāo)桿,而極具洞察力的內(nèi)容亦為廣大讀者提供多維度信息參考,并以此激勵(lì)創(chuàng)業(yè)者與商界精英創(chuàng)造更多財(cái)富與商業(yè)價(jià)值。與此同時(shí),福布斯中國(guó)致力于為高端客戶打造具有進(jìn)取心的互動(dòng)社區(qū),提供前瞻、共享的環(huán)境,構(gòu)建創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新的信息生態(tài)鏈。

關(guān)于青島啤酒

青島啤酒股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱“青島啤酒”)的前身是1903年8月由德國(guó)商人和英國(guó)商人合資在青島創(chuàng)建的日耳曼啤酒公司青島股份公司,它是中國(guó)歷史悠久的啤酒制造廠商。目前品牌價(jià)值2406.89億元,連續(xù)20年居中國(guó)啤酒行業(yè)首位,位列世界品牌500強(qiáng)。“青島啤酒”及子品牌“嶗山啤酒、漢斯啤酒、青島啤酒博物館、王子以及TSINGTAO1903青島啤酒吧”的品牌總價(jià)值超3800億元。

青島啤酒以“為生活創(chuàng)造快樂(lè)”為使命,秉承“好人釀好酒”的百年世訓(xùn),守正出新,行信致遠(yuǎn),致力于打造“成為擁有全球影響力品牌的世界一流企業(yè)”。

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